La deuxième Cuvée du Temple de Mercure a officiellement rejoint sa cave d’altitude au sommet du puy de Dôme, vendredi 5 juin 2026. À l’initiative du Conseil départemental du Puy-de-Dôme et de la Fédération viticole du Puy-de-Dôme, une chaîne humaine de près de 200 participants a permis d’acheminer 150 bouteilles jusqu’au site de stockage situé à 1 465 mètres d’altitude.
Cette nouvelle cuvée rejoint les 150 magnums déposés en octobre 2024 dans le cadre de la première édition de cette opération originale. Cette première série sera mise aux enchères à l’occasion du prochain Sommet de l’élevage. Les recettes contribueront au soutien de la filière viticole puydômoise, notamment en faveur de l’installation de jeunes vignerons.
Les bouteilles déposées cette année séjourneront pendant douze mois dans les sous-sols du sommet du puy de Dôme, bénéficiant de conditions de conservation singulières. Température stable, obscurité et hygrométrie maîtrisée offrent un environnement propice à un élevage atypique, tout en valorisant l’identité volcanique du territoire.
Pour Lionel Chauvin, président du Conseil départemental, cette initiative célèbre avant tout « l’amour du vin, du terroir et de l’héritage transmis par les générations précédentes », tout en mettant en lumière le dynamisme et la qualité du vignoble des Côtes d’Auvergne.