Vendredi 17 avril, à La Font-de-l’Arbre, Sébastien Jolivet, dirigeant de la distillerie Génestine, et son équipe, ont ouvert les portes de leur établissement – et de leur histoire – aux habitants d’Orcines et des communes voisines. Au programme : des visites guidées de l’espace de production, de la distillerie et de la boutique. L’apothéose ? Une dégustation des produits artisanaux, qui a ravi les nombreux visiteurs.
1845 : l’héritage d’une passion familiale
Fondée il y a plus de 180 ans à Clermont-Ferrand, par Antoine Génestine, la distillerie a connu un essor décisif grâce à son fils, François. Aujourd’hui, c’est une nouvelle génération qui perpétue ce savoir-faire, en alliant tradition et modernité, proximité et réactivité. Avec vingt ans d’expérience dans la distribution de spiritueux, la maison Génestine incarne cette alliance entre excellence et innovation.
La philosophie de Génestine repose sur deux principes intangibles :
- La préservation du savoir-faire ancestral.
- L’utilisation exclusive d’ingrédients naturels, d’eau pure d’Auvergne, sans colorants, arômes artificiels ni conservateurs.
Un ancrage territorial et une démarche exigeante
Sébastien Jolivet, porteur de cette aventure, évoque avec passion cette renaissance : « Dès 2021, notre objectif était clair : ressusciter des spiritueux d’exception, en perpétuant un héritage de qualité ». Installée au pied du puy de Dôme, dans un écrin de nature préservée, la distillerie bénéficie ainsi d’un cadre idéal pour une production artisanale exigeante.
Pour garantir la fraîcheur de ses matières premières, Génestine s’approvisionne auprès de producteurs locaux, toujours plus proches de ses ateliers, une démarche qui reflète son engagement envers le terroir et la traçabilité.
Des ingrédients d’exception, une alchimie unique
Chez Génestine, chaque recette est une ode à la nature :
- La verveine bio, récoltée sur les coteaux de Clermont-Ferrand et d’Aigueperse, donne naissance à la « verte de Clermont ».
- Les racines sauvages, prélevées en automne sur les hauteurs du Sancy (entre Besse et le lac Pavin), apportent une touche d’authenticité.
- Les plantes aromatiques – camomille romaine, absinthe, anis, réglisse – sont sélectionnées par des herboristes français, pour des notes subtiles et complexes.
Une production artisanale, entre tradition et innovation
- Un alambic de 100 litres, à la pointe de la technologie, permet d’élaborer des eaux-de-vie et des gins d’une finesse inégalée, appréciés tant par les professionnels que par les amateurs.
- Une cuve de mélange de 1 500 litres assure un remuage homogène, tandis que des cuves de stockage conservent la liqueur jusqu’à la mise en bouteille.
- Le chai de barriques, niché dans une cave médiévale sous la butte historique de Clermont-Ferrand, abrite des fûts de chêne français, américain, de châtaignier ou d’acacia, le fruit d’un partenariat avec une tonnellerie bourguignonne d’exception.
La mise en bouteille, réalisée sans filtration ni traitement agressif, préserve l’intégrité des arômes. Chaque flacon est ensuite bouché, étiqueté et emballé à la main, dans un souci de qualité et d’artisanat.
Génestine : une success story en marche
Avec plus de 1 000 clients professionnels en France et à l’international et une production annuelle de 100 000 bouteilles, la marque séduit par son rayonnement et son authenticité. Les clients, véritables ambassadeurs, contribuent à forger sa réputation, témoignage d’une industrie séculaire et d’un savoir-faire d’exception.
À noter : La distillerie Génestine vous accueille désormais à Orcines, où vous pouvez visiter sa distillerie et découvrir ses produits en vente directe dans sa boutique du 13, rue du Bel-Air, à La Font-de-l’Arbre.